暑さが落ち着き、ようやく秋の気配が感じられる時期になりました。
　豊富な旬の食材が出そろい、つい食欲が増してしまう季節ですので、食べすぎや塩分の取りすぎに気を付けましょう。

‣ カリウムを上手にとろう

　カリウムとは、血圧を上げる原因のひとつである塩分（ナトリウム）を、体の外に出しやすくする栄養素です。
　秋の味覚も楽しみつつ、カリウムを多く含む食品も積極的に食べて、健康を意識してみませんか？

～カリウムも摂れる！炊き込み＆混ぜご飯レシピ～

　カリウムが豊富な食材を使用したレシピをご紹介します。
　カリウムが溶け出たスープも余すことなく取り入れていますので、ぜひお試しください！

‣「ナトカリ比」って知っていますか？

　「ナト」は食塩の主成分であるナトリウム、「カリ」はカリウムのことです。尿検査により測定できる、この２つの成分の比を「ナトカリ比」といいます。
　
　食事からナトリウム（食塩）を多く摂りすぎると、尿中のナトリウムが多くなり、ナトカリ比が上昇します。一方、食事からのカリウム摂取が多くなると、尿中のカリウムが多くなり、ナトカリ比は低下します。
　ナトカリ比を低くすることが高血圧・循環器病の予防に効果があり、日本人の理想は「２」未満とされています。

　カリウムは先ほどご紹介しましたとおり、野菜や果物等に多く含まれますので、減塩とともにカリウムを含む食品を積極的にとりましょう。

（参考：厚生労働省「ナトリウム(食塩)とカリウムを測って健康に」）

～野菜、足りていますか？～

　１日に食べてほしい野菜の量は、350ｇ以上、野菜の料理で換算するとおよそ小鉢５皿分です。
　国の調査(平成28年国民健康・栄養調査)によると、福島県の方では20～40代で特に不足していることが分かっています。野菜の付け合わせは残さず食べる、毎食野菜を食べるなど、ご自身の現状に応じて、今より多く野菜を食べられるようにしましょう。