隠し味が効いた出汁が、ジューシーな夏野菜に染み渡る
夏野菜とささみの冷やしおでん
- ひとしお
Point - オイスターソースのコクや、しょうがをきかせ、塩分を控えても大満足な味わいに仕上げました。一晩じっくり漬け込むことで、夏野菜の自然な甘みとだしが融合し、旨味が染み渡ります。
- エネルギー
- 168kcal
- 食塩
- 1.5g
材料（2人分）
- ゆでとうもろこし
- 1/3本
- オクラ
- 4本
- ミニトマト
- 4個
- 鶏ささみ肉
- 2本
- 片栗粉
- 小さじ1
- ゆで卵
- 1個
- かにかま(減塩)
- 2本
- (A)水
- 300ml
- (A)和風顆粒だし
- 小さじ2/3
- (A)めんつゆ(3倍濃縮)
- 大さじ1/2
- (A)みりん
- 小さじ2
- (A)酒
- 大さじ1
- (A)オイスターソース
- 小さじ1
- (A)おろししょうが
- 1ｇ
作り方
-
- 1
- とうもろこしは2㎝幅の輪切りにする。オクラはガクをとり、塩(分量外)をまぶして板ずりし、水洗いする。
-
- 2
- 鍋に湯を沸かして、オクラとミニトマトをさっとゆでる。(ミニトマトは湯むきする。）
-
- 3
- 鶏ささみ肉は筋を除いてひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶして、熱湯で火が通るまで茹でる。
-
- 4
- 鍋にAを入れて煮立たせ、火をとめたら、具材をすべて入れ、冷蔵庫で一晩冷やして、味を染み込ませる。
