特製ソース香る一品

3種のきのこのスパニッシュオムレツ

材料（3人分）

1

えのきは根元を切り、1/4の長さに切る。しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
2

じゃがいもは皮をむいて千切りにする。
3

フライパンに油を熱し、①②を入れる。塩を加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
4

③に溶き卵を流し入れる。ヘラなどで大きく混ぜて、半熟になるまで焼く。
5

蓋をしてから火を弱めて2分程焼いたら上下を返す。裏側を下にして2分程加熱する。
6

器に盛り、合わせたAのソースをかける。