ヨーグルトマヨソースが濃厚なのに爽やか。
厚揚げのスタッフドピーマン
- ひとしお
Point - めんつゆベースのタレの量を控えめにし、にんにくの風味とレモンのキレをきかせた後がけ濃厚ソースで風味豊かに仕上げました。
- エネルギー
- 265kcal
- 食塩
- 1.3g
材料（2人分）
- たまねぎ
- 1/4個
- えのきたけ
- 1/2袋
- 厚揚げ
- 1枚
- パン粉
- 大さじ2
- 卵
- 1個
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
- ピーマン
- 4個
- 薄力粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1/2
- (A)酒
- 大さじ1
- (A)めんつゆ(3倍濃縮)
- 大さじ1/2
- (A)ケチャップ
- 大さじ1
- (B)無糖ヨーグルト
- 大さじ2
- (B)マヨネーズ
- 小さじ2
- (B)レモン汁
- 小さじ1/2
- (B)おろしにんにく
- 少々
作り方
-
- 1
- たまねぎとえのきたけをみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジで加熱(600Wで1分)し、粗熱をとる。
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- 2
- ピーマンはヘタと種を取り除き、３等分の輪切りにする。
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- 3
- ポリ袋に②と薄力粉を入れて振り合わせる。
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- 4
- 別のポリ袋にパン粉と卵を入れて混ぜ合わせてから、厚揚げ、たまねぎ、えのきたけ、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。
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- 5
- ④の袋の角を切り落とし、③のピーマンの内側にタネを絞り出して形を整える。
-
- 6
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、⑤を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してフタをし、タネに火が通るまで弱火で３～４分ほど蒸し焼きにする。
-
- 7
- フライパンにAの調味料を加えて煮詰めながら全体に絡める。
-
- 8
- 器に盛り、合わせたBのソースを上からかける。
