旬の食材を味わう「絶品減塩レシピが完成しました！
実りの季節ならではの豊かな味わいと栄養が詰まった「秋の食材」を主役に、“減塩しても美味しい”、秋の食卓を彩るレシピ４品をお届けします。
「塩分を控えると物足りない…」という悩みは、酸味・香り・コク・旨みを上手に足すことで解決できます。
今回も、その“ひとしおポイント”が詰まったラインナップです。
鮭ときのこの炊き込みごはん
●秋の贅沢ごはん
秋の食材を贅沢に使用し、バターのコク豊かな風味で仕上げた香り高い炊き込みごはん。
コーンの自然な甘みやコンソメの旨みを活かし、減塩仕様でありながらも物足りなさを感じさせない、満足度抜群の一品です。
●ひとしおポイント
・きのこや鮭の豊かな旨みを活かす
・コーンの甘みや仕上げのバター
・アレンジ…スライスアーモンドを加えると香ばしさがアップ
３種のきのこの
スパニッシュオムレツ
●特製ソース香る一品
えのき・しめじ・エリンギの3種類のきのこと、ホクホクのじゃがいもがたっぷり詰まった、特製ソースが香る一品です。
にんにくの風味やレモンの爽やかな酸味を効かせたマヨネーズベースの特製ソースが絶妙に絡み合い、バル気分が味わえます。
●ひとしおポイント
・にんにくの風味やレモンの酸味を活かした、塩分控えめでも満足度抜群のソース
・アレンジ…刻みパセリや乾燥ハーブを混ぜ込むと、香りでさらに美味しく
ほっこり秋野菜のみそシチュー
●からだの中から温まる優しいシチュー
香ばしい鶏もも肉と、さつまいもやしめじなどの秋の食材をたっぷり使った、ほっこり温まるクリームシチューです。
隠し味にカレー粉を効かせることで、みその使用量を控えめにしながらも味わいに深い奥行きを持たせ、減塩とコクをしっかりと両立させています。
●ひとしおポイント
・風味に奥行きを持たせる隠し味「カレー粉」が決め手
・牛乳とみそを組み合わせることで、減塩とコクをしっかりと両立
かぼちゃの
クリームチーズサラダ
●秋のご褒美サラダ
ほっくりと甘いかぼちゃに、クリーミーなチーズと香ばしいくるみが絶妙に絡み合う秋のご褒美デリ風サラダです。
クリームチーズの塩気とコク、かぼちゃとはちみつの自然な甘みを組み合わせることで、塩分量を抑えつつも深い味わいに仕上げています。
●ひとしおポイント
・チーズの塩気とコクを活かす
・かぼちゃとはちみつの自然な甘み
・食感と香ばしさが光るくるみ
ぜひ、作ってみてね！
旬の秋の味覚は、食材自体が持つ濃厚な旨みや深いコク、豊かな香りが強いため、塩分を控えめにしてもしっかりとした満足感やおいしさを作りやすいのが特徴です。
気になるレシピからぜひお試しください。作った感想やアレンジもお待ちしています。
本サイトでは、ほかにも「減塩しても美味しいレシピ」を多数公開中です。
こちらもぜひチェックしてみてください☺
