旬の夏野菜を味わう「絶品減塩レシピ」が完成しました！
みずみずしくて栄養たっぷりな旬の野菜を主役に、“減塩しても美味しい”、夏にぴったりのレシピ4品をお届けします。
「塩分を控えると物足りない…」という悩みは、酸味・香り・コク・旨みを上手に足すことで解決できます。今回は、その“ひとしおポイント”が詰まったラインナップです。
鶏肉と夏野菜のハニーマスタードグリル
● 夏を彩るごちそうグリル🍆
鶏むね肉に“はちみつのコク”と“粒マスタードの酸味”を効かせて、塩分控えめでもはっきりおいしいハニーマスタード味に。
なす・ズッキーニ・ミニトマト・黄パプリカで夏感たっぷり！
● ひとしおポイント
‣マスタードの酸味で味の輪郭を出す
‣焼き目のこうばしさで満足感アップ
‣野菜の甘みを主役に
厚揚げのスタッフドピーマン
● ひき肉…じゃなくて「厚揚げ」で作る、スタッフドピーマン
外はこんがり中はふんわり。仕上げの“ヨーグルトマヨソース”が濃厚なのに爽やかで、お塩控えめでも、ちゃんと満足できます。
● ひとしおポイント
‣厚揚げのコクで「薄味感」をカバー
‣ヨーグルトの酸味で後味さっぱり
夏野菜とささみの冷やしおでん
● 夏にぴったり！冷やしおでん🍅🌽
みずみずしい夏野菜が、オイスターソースを隠し味にした出汁を吸ってよりジューシーに。しょうがも効かせて減塩でもしっかりおいしい◎
一晩冷やすのがコツ！柚子胡椒添えもおすすめです。
● ひとしおポイント
‣“隠し味”の旨味で塩分を増やさない
‣冷やすことで味がなじみ、満足感が上がる
‣しょうがの香りでキレを出す
白だし仕立ての夏野菜ピクルス
● 漬けるだけで、さっぱり副菜が完成
パプリカ・オクラ・ミニトマトの夏野菜をさっと茹でて、白だしベースのピクルス液に漬けるだけ。
白だしの“旨み”で、塩分控えめでも物足りなさをカバー。夏野菜のジューシーな甘さが引き立ちます。
● ひとしおポイント
‣白だしの旨味で“味の土台”を作る
‣酢の酸味で味を締める
‣作り置きで、忙しい日もラクに
ぜひ、作ってみてね！
旬の夏野菜は、甘み・香り・みずみずしさが強く、減塩でもおいしさを作りやすい食材です。
気になるレシピからぜひお試しください。作った感想やアレンジもお待ちしています。
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